Бризоль из свинины пошагово

бризоль из свинины пошагово
Пошаговый рецепт приготовления бризоли из фарша

Пока нет оценок

Содержание

Французы – народ элегантный и знающий толк в хорошей кухне. Не зря же названия блюд французской кухни зачастую звучат не менее изысканно, чем названия французских духов, а их вкус с сытность заставляют поваров других национальных школ со смиренным вздохом довольствоваться вторыми и третьими местами.

Именно о таком блюде сегодня пойдет речь. Знакомьтесь, господа, его светлость месье Бризоль!

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника: для того, чтобы приготовить бризоли, вам не потребуется никаких особых приспособлений, кроме обычной сковородки, ведь, как известно, все гениальное – просто!

Ингредиенты

  • мясной фарш – 400 г;
  • куриные яйца – 6-7 штук;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • маринованные огурцы – 2 штуки;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль и перец – по вкусу.

Для приготовления бризоли из мяса свинины нам понадобятся такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты?

Фарш на бризоли можно использовать любой, здесь ваш выбор будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. Бризоль из свинины будет не менее вкусным, чем бризоли с куриным фаршем. Конечно, сам вкус будет зависеть от выбранного мяса, однако на технологию приготовления это никак не повлияет.

Омлетная основа в этом блюде играет важную роль – это будет, условно говоря, «лицо» ваших бризолей, поэтому постарайтесь выбрать свежие, качественные яйца. А если они будут еще и домашние, то считайте, что яркие, красивые бризольки у вас в кармане.

Оливковое масло придаст бризолям особый вкусовой оттенок, однако если у вас его нет, можно спокойно обойтись любым другим растительным маслом.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Возьмите мясной фарш, посолите, поперчите его по вкусу, добавьте ваши любимые пряности и хорошо перемешайте.Солим и перчим фарш

Шаг 2

Готовый фарш разделите на небольшие части и скатайте из каждой из них по плотному шарику.Формируем из фарша шарики

Шаг 3

В отдельную мисочку разбейте яйца, разболтайте их вилкой, добавьте молоко и оливковое масло, а также соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте до образования однородной яичной смеси, которая в идеале по консистенции должна быть схожа с жидким блинным тестом.Взбиваем в миске яйца

Шаг 4

Теперь начинается самое интересное – формирование бризолей. Расстелите по рабочей поверхности пищевую пленку, она сегодня станет для вас главной помощницей. Смажьте пленку оливковым или любым другим растительным маслом, выложите на ее кусочек фарша, сверху накройте другим отрезком пленки и при помощи скалки раскатайте в тоненькую, равномерную по толщине лепешку размером примерно с небольшую неглубокую тарелочку.Формируем бризоли с помощью пищевой пленки

Шаг 5

В неглубокую тарелку налейте один половник яичной смеси, сверху аккуратно выложите мясной блинчик пленкой вверх и осторожно снимите пленку.Выливаем половник яичной смеси на тарелку
Кладем мясной блинчик в яичную смесь

Шаг 6

На разогретую сковороду одним быстрым, аккуратным движением вылейте яичную смесь вместе с мясным блинчиком так, чтобы блинчик оказался поверх омлетной основы.Обжариваем мясной блинчик на сковороде с двух сторон Обжарьте с двух сторон, затем сложите пополам мясом внутрь и еще раз обжарьте с двух сторон, доводя бризоль до полной готовности.Складываем бризоль пополам и обжариваем еще раз

Шаг 7

Для начинки измельчите зубчик чеснока, добавьте его в майонез, смажьте полученным соусом внутреннюю поверхность бризоли и туда же выложите мелко нарезанный маринованный огурчик.Мелко рубим чеснок
В бризоль накладываем начинку из майонеза, чеснока и огурцов

Бризольки готовы, приятного аппетита!Подаем бризоль к столу

Бризолькины секреты

  • По классической французской традиции бризоли нужно подавать свернутым в виде рулетиков, а значит, и пожарены они должны быть в виде очень тонких блинчиков.
  • Если вам кажется, что мясной фарш не успевает прожариться в достаточной степени, доведите бризоли до готовности в духовке.
  • В мясной фарш не стоит добавлять ни хлеб, ни яйцо – это же вам не котлеты, как никак!

Бризоль из фарша видеорецепт

Готовить бризоли на самом деле очень просто, нужно только понять принцип их формирования. Разобраться со всеми тонкостями вам поможет это замечательное видео с рецептом бризолей.

С чем подают бризоль?

Бризоль может служить как отличной праздничной закуской, так и сытным повседневным завтраком. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или тушеными овощами, также оно будет замечательно сочетаться с рисом или овощным салатом. Готовые бризоли разрезают на кусочки или подают целыми – это зависит от предпочтений хозяйки.

Варианты приготовления бризолей

В широком смысле слова бризолью называется любое мясное блюдо, приготовленное в яичном омлете, так что вариации относительно начинки могут быть любыми. У нас чаще готовят бризоль с фаршем, однако можно найти много замечательных рецептов бризолей бризоль из курицы (куриного филе или куриной грудки) с фото пошагово. В качестве начинки можно использовать соленые огурчики, как в вышеизложенном рецепте, а также свежие помидоры, сыр или грибы.

Бризоль – это идеальное блюдо для ярых поклонников мяса и сытной пищи. Если вас заинтересовал этот рецепт, не останавливайтесь на нем! Попробуйте приготовить Бифштекс из говядины, уж этот кулинарный шедевр точно должен быть в копилке каждого мясоеда. Бифштекс из свинины получится менее диетическим и более жирным, но таким же вкусным. И ни за что не пропустите Бифштекс рубленный и Бифштекс с яйцом, это же настоящая классика!

А может быть, вы всегда хотели зайти еще дальше и приготовить настоящую буженину? Поверьте, Буженина в домашних условиях из свинины получается не хуже, чем из магазина, а готовится очень просто и быстро. Еще меньше усилий и внимания к себе потребует Буженина в мультиварке, приготовить которую сможет даже ребенок.

Не бойтесь пробовать что-то новое, помните, что готовить на самом-то деле просто и весело, и, как всегда, делитесь своими экспериментами в комментариях!


Закрыть ... [X]

Сочные бризоли - 8 рецептов приготовления. Обсуждение на LiveInternet Цитаты про своего учителя

Бризоль из свинины пошагово Как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях пошагово
Бризоль из свинины пошагово Бризоль из свинины - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить
Бризоль из свинины пошагово Как приготовить бризоль в домашних условиях, рецепт с фото
Бризоль из свинины пошагово Бризоль из свинины - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Бризоль из свинины пошагово Бризоль из свинины: рецепт с фото Как приготовить на
Бризоль из свинины пошагово Бризоль из свинины - Пошаговый рецепт с фото Разное
Бризоль из свинины пошагово Бризоль из фарша свинины с начинкой из яйца